伊香保温泉松本楼姉妹館　＊伊香保温泉　洋風旅館ぴのん＊

約15年前、2年半に渡るイギリス留学の経験より、『伊香保に足りない施設』『自分が泊まりたい旅館』を作ろうと、次のようなコンセプトを考えました。

『ぴのん（PINON）』とはスペイン語で『松ぼっくり』。

松本楼を経営する両親、その子供が携わるお店は『松ぼっくり』と名付けようと思いました。
そして、自分が生まれ育った大好きな旅館のイメージと、イギリスで経験した居心地の良いホテルライフ、曾祖父母が経営していた大正時代の洋食店のイメージを考えて『洋風旅館ぴのん』としました。

私が泊まりたい宿として挙げたのは、『リーズナブル・料理がおいしい・プライベート重視・和風の寛ぎ（浴衣・お箸・和食器・スリッパ）』でした。
リーズナブルといっても料理の内容は絶対に譲れません。エレベーターの設置や、広告宣伝費などの費用を削減して、全て料理に掛けました。
また、小さな宿だからこそできる取り組みにもチャレンジし『アレルギーや食事の好みに細かく対応』したり、『朝食を和食・洋食・中華選択制』としました。

レストランでは、旅館ならではの寛ぎ感を出したいと『浴衣のまま、お箸で召し上がれる創作フレンチ懐石』というスタイルとし、メイン料理は『ご飯・味噌汁・お新香』と共に召し上がって頂くという形になりました。

私が留学から帰った当時は団体旅行の全盛期。『若者・女性・カップル・一人旅・外国人』といったお客様は、あまり歓迎されることはありませんでした。そこで、こういった他の旅館では受け入れられないお客様をターゲットとし、静かな寛ぎのなか個人を大切におもてなしする『ぴのんスタイル』が確立していったのです。

最後に、私共洋風旅館ぴのんは本当にたくさんの方々に支えられていると、日々実感しております。この『感謝』の気持ちをスタッフ一同笑顔と心からのおもてなし、また、新たな取り組みを通じて皆様へお返ししていけたらと思っています。

コンセプトにもあるように、ぴのんではこだわりの美味しいお食事をリーズナブルにお召し上がりいただけます。

2009年3月にリニューアルオープン。ディナーメニューへ新たにシノワーズ（創作中華料理）が加わり、【フレンチ】・【シノワーズ】・【フュージョン】の3種類より選べる様になりました。
（実は前身の西洋御料理松本楼でもお客様のご希望により手打ちで中華そばをお出ししていたとか…シノワーズが加わることにより、原点返りとなりました）

朝食も地元野菜をふんだんに使った２つの【ぴのんオリジナルブレックファースト】と、【本館松本楼の和食】との選択制でご用意させて頂く事になりました。

⇒ランチ・ディナーの詳細を見る